Le sucre et ses dérivés (fructose, lactose, saccharose, etc...) ont longtemps été critiqués pour leurs effets néfastes sur la santé et l'organisme.
Cependant, les produits utilisés pour s'en passer seraient-ils inoffensifs ? Découvrons l'aspartame, un faux sucre étant l'additif le plus controversé avec le glutamate monosodique, qui malgré les nombreux scandales qui ont entaché sa réputation, est toujours autorisé dans la plupart des pays du monde.
Composition de l'aspartame :L'aspartame,
édulcorant artificiel référencé par l'Union Européenne sous le nom de E951, est un dipeptide composé de 50% de L-phénylalanine, de 40 % d'acide L-aspartique et de 10% de méthanol. Les réactions chimiques de ce dernier dans le corps peuvent donner naissance à d'autres produits hautement toxiques, tel que le formaldéhyde (E240), un cancérigène.Histoire de cet additif :Il a été trouvé comme moyen "magique" pour sucrer les aliments en 1965 par James Schlatter un chimiste faisant partit de l'entreprise pharmaceutique Searle, et mis sur le marché dès 1974 aux Etats-Unis. Il sera cependant suspendu par la Food and Drug Administration (FDA) l'année d'après, puis rétabli définitivement en 1996.
Son utilisation est autorisée en France depuis 1988.
L'interdiction temporaire aux Etats-Unis de l'aspartame fut due à des tests sur les animaux qui ont montré par la suite des cancers.
En décembre 1975, les scientifiques de la FDA se penchent plus sérieusement sur la question et découvrent que les premières études de 1973 très simplistes visant à prouver son innocuité ne comportent pas toute la vérité, ainsi que des anomalies : sur les rats et souris étudiés, des symptômes ne sont pas signalés, on retire des tumeurs avant la dissection sans le mentionner par la suite, et certains organes sont si abimés qu'il est impossible de les examiner. Au total, 52 anomalies sont relevées dans trois études parmi les quinze fournies par Searle, l'entreprise pharmaceutique ayant découvert avec leur chimiste l'aspartame.
L'aspartame est donc interdit. Mais que va t-il donc se passer pour que cet édulcorant soit remis sur le marché ? Il semble bien étrange qu'un produit si toxique soit réautorisé... L'élection présidentielle de Ronald Reagan y est
peut- être pour quelque chose : le PDG de Searle - Donald Rumsfled- et Ronald Reagan sont assez proches, car Rumsfled a occupé d'importantes fonctions politiques et s'est très impliqué pour la campagne présidentielle de Reagen. Rumsfled rejoint alors le gouvernement après la victoire de son ami, et nomme Arthur Hayes (un proche) à la tête de la FDA. Petit problème : ce dernier ne connaît rien aux additifs alimentaires, et il réautorise en juillet 1981 l'aspartame dans les aliments secs, puis dans les aliments liquides en 1983. Pour une autorisation complète, il faut attendre 1996.
Des doutes subsistent parmi les toxicologues de la FDA, et pour les rassurer, deux études sont réalisées, menées et financées par... Ajinomoto, un des plus grands producteurs mondiaux d'aspartame !
Le neuroscientifique John Olney est un des premiers à alerter sur les risques de lésions et de tumeurs cérébrales. Une autre étrange coïncidence avec sa date de remise sur le marché est que l'on a observé, entre 1983 et 1987, une hausse de 6% de tumeurs au cerveau pour les hommes, et 11% pour les femmes aux Etats-Unis...
L'histoire de l'aspartame a été constellée de scandales, pourtant, encore aujourd'hui, il est autorisé dans l'UE et aux Etats-Unis.
Effets secondaires possibles suite à la consommation d'aspartame sur le court et long terme : Parmi les plus fréquents, on peut trouver :
- Une dérégulation du poids
- Diverses formes de cancer (en particulier pour le carcinome hépatocellulaire, qui est un type de cancer du foie, selon le CIRC)
- Amplification de désordres neuro-dégénératifs et émotionnels
- Dépressions (sur les personnes sensibles)
- Maux de tête
- Insomnies
- Epilepsie
- Il pourrait être à l'origine de dermatite allergique.
On compterait pas moins de 167 effets secondaires qui seraient liés à la consommation d'aspartame, selon le site https://www.additifs-alimentaires.net/.
Mode d'action de l'aspartame : Comme précédemment dit, l'E951 est composé à 10% de méthanol, c'est principalement sa dégradation dans l'organisme qui va poser problème. Dès 30 minutes après l'ingestion d'aspartame, il s'hydrolyse en formaldéhyde qui va lui même se dégrader en acide formique. L'acide formique se loge après dans le foie et le cerveau...
Pour la phénylalanine
contenue dans l'aspartame, elle fait chuter le taux de sérotonine, conduisant parfois à la dépression nerveuse. Une consommation quotidienne d'aspartame peut modifier à elle seule, la régulation chimique cérébrale menant à des pertes de mémoire, voire à une destruction des neurones. La phénylalanine qui se concentre aussi dans le placenta peut provoquer des cas d'arriération mentale.Obésité et aspartame :Une des principale motivation pour consommer de l'aspartame est que ce faux sucre est parfois conseillé pour éviter aux personnes en surpoids et aux diabétiques de consommer du sucre , et on pourrait se dire que même si une multitude d'effets secondaires ont été relevés, on évite à minima les effets néfastes du sucre...
Il n'en est rien : cet édulcorant favorise l'obésité en bloquant l'activité des enzymes intestinales.
L'étude San Antonio Heart Study qui portait sur presque 4000 adultes a révélé que les consommateurs de boissons artificiellement sucrées présentaient systématiquement un IMC plus élevé que les non consommateurs.
De plus, consommer de l'aspartame n'arrête pas l'addiction aux produits sucrés. Bien au contraire, il la renforce.
Concernant le diabète de type 2, une étude publiée en mars 2022 sur Plos Medicine a montré que le faux sucre pouvait au contraire le favoriser, et provoquer
des perturbations métaboliques liées au poids.
Solutions pour ne pas avoir à consommer l'E951 et éviter le sucre :
Pour éviter de ruiner votre santé en consommant ce faux sucre, il existe d'autres alternatives plus saines. Par exemple, la stévia est une plante au fort pouvoir sucrant. (Attention toutefois de bien choisir de la stévia pure, et non mélangée à d'autres édulcorants).
Le xylitol, un édulcorant naturel contenu dans le bouleau, les bananes, ou encore les prunes peut aussi être un substitut du sucre, surtout pour les personnes diabétiques, à condition d'en consommer modérément (quelques effets secondaires peuvent aussi exister, pour cela, je vous conseille d'aller voir le lien https://www.foodfactor.net/2025/05/10-effets-secondaires-du-xylitol-que-vous-devez-connaitre-liste-explications/.
La glycine est un acide aminé naturel au pouvoir sucrant. Elle pourrait même avoir des effets bénéfiques sur le sommeil, les tendons, ligaments et articulations. Il ne faut cependant pas en consommer à l'excès,
500 mg/kg de poids corporel correspond à peu près à la dose supportable maximale par l'organisme.
J'estime donc comme étant légitime de demander à interdire l'aspartame, en France du moins pour le moment.
Les effets néfastes ont été prouvés, les scandales révélés, et d'autres alternatives proposées à cet édulcorant. Je vous invite également à réaliser vos propres recherches, afin de trouver vos propres conclusions. J'ai personnellement trouvé les miennes, grâce à diverses sources. Vous pouvez notamment vous documenter à l'aide des travaux de Corinne Gouget, qui sont très bien construits.
Merci à toutes les personnes qui signeront cette pétition.
Sources : https://www.youtube.com/watch?v=JEWQaoukAas
https://www.youtube.com/watch?v=Aef_ZVO3OJc
https://www.who.int/fr/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released
https://yuka.io/enquete-aspartame/
https://www.additifs-alimentaires.net/E951.php#toxic
https://fr.wikipedia.org/wiki/Aspartame
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8227014/#sec7-nutrients-13-01957
https://santeinfo.substack.com/p/voici-comment-laspartame-provoque
https://www.foodwatch.org/fr/sinformer/nos-campagnes/alimentation-et-sante/additifs/edulcorant-additif-e951-aspartame-quels-risques-pour-la-sante
https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003950
https://www.nafeusemagazine.com/Quelles-solutions-pour-remplacer-l-aspartame-_a329.html
https://landrycourbet-dietetique.fr/glycine-pour-sucrer
https://www.nutripure.fr/fr/info/587-glycine-remplacer-sucre
